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單項(xiàng)選擇題

用酒作為（）的原則是以制品所用原料、口味選擇酒的品種，不要因加酒而破壞制品原有的香醇風(fēng)味

A.輔料
B.主料
C.調(diào)味料
D.燃料

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單項(xiàng)選擇題

西點(diǎn)中常用的調(diào)味酒有紅酒、櫻桃酒、（）、白蘭地、薄荷酒等

A.金酒
B.朗姆酒
C.伏特加
D.香檳酒

單項(xiàng)選擇題

為了增加西點(diǎn)制品的風(fēng)味特點(diǎn)，往往加入一些調(diào)味酒，常用的是（）

A.米酒
B.果酒
C.白酒
D.黃酒

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