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填空題

乳化香精一般是以（）為內(nèi)相，（）為外相的乳化液，加入適當(dāng)?shù)娜榛瘎?、穩(wěn)定劑、抗氧化劑和色素等制成。

答案：油性香料；水

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液體香精存在有四種形式：（）、（）、（）、（）。

答案：水溶性香精；油溶性香精；乳化香精；水油兩用型香

食用香精是由各種（）和許可使用的（）調(diào)配與加工而成。附加劑包括載體、溶劑、防腐劑等食品添加劑。

答案：食用香料；附加物

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