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單項(xiàng)選擇題

賴湯圓屬于（）面點(diǎn)。

A.京式
B.廣式
C.蘇式
D.川式

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單項(xiàng)選擇題

和面的常用手法有（）

A.抄拌法
B.調(diào)拌法
C.擠注法
D.擦制法

單項(xiàng)選擇題

常溫下呈硬塊狀的油脂是（）

A.牛油
B.豆油
C.香油
D.花生油

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