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判斷題

削、刨、刮等去皮方法適用于番茄、桃、枇杷等果蔬原料。

答案：錯(cuò)誤

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按蔬菜的主要食用部位，可分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類等五大類。

答案：錯(cuò)誤

多項(xiàng)選擇題

以下哪幾個(gè)說(shuō)法屬于煎煮中草藥的注意事項(xiàng)？（）

A.藥材沖洗
B.藥材煎煮前浸泡
C.藥材的擺放
D.煎煮容器的選用

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