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單項選擇題

茶葉中的多酚類物質主要是由（），黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。

A.葉綠素
B.茶黃素
C.茶紅素
D.兒茶素

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單項選擇題

茶點大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類、（）類五大類。

A.糕點類
B.傳統小吃類
C.中式點心類
D.咸點心類

單項選擇題

由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用（）的沸水。

A.70～80℃
B.90℃左右
C.95℃以上
D.80～90℃

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