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填空題

成品規(guī)格形態(tài)、面坯薄厚，餡心多少，靈活多樣，是成型工藝（）的特點(diǎn)。

答案：包

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包餡法根據(jù)品種特點(diǎn)可分為（）類、（）類、（）類、（）類。

答案：無縫；捏邊；卷邊；提褶

常用的上餡法有（），攏餡法，夾餡法，滾占法等。

答案：包餡法