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單項(xiàng)選擇題

餐廳為新入店的客人提供一份可心的歡迎禮物，收獲到客人的驚喜贊賞的最大可能是（）。

A.運(yùn)氣
B.客人提前要求
C.客史檔案的建議
D.員工的無(wú)心之舉

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單項(xiàng)選擇題

重點(diǎn)客戶(hù)確定的主要參考資料是（）。

A.客史檔案
B.消費(fèi)記錄
C.充值記錄
D.住店頻次

單項(xiàng)選擇題

當(dāng)為客人送上宴席中的頭菜或一些較有風(fēng)味特色的菜時(shí)，應(yīng)首先考慮將這些菜放到（）的前面，然后在上下一道菜時(shí)再移放餐桌的其他地方。

A.上菜位
B.主賓與主人
C.主賓
D.副主人

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