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單項(xiàng)選擇題

玉米面坯制品一般適用蒸、（）、烤等熟制方法。

A.炒
B.捏
C.烙
D.疊

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單項(xiàng)選擇題

制作小米紅棗粥應(yīng)選用（）為佳。

A.大棗
B.小棗
C.冬棗
D.蜜棗

單項(xiàng)選擇題

制作米飯時(shí)，淘洗米的方法不當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)素流失最多的是（）

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.礦物質(zhì)
D.維生素B₁

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