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判斷題

蛤士蟆油又叫田雞油，是中國林蛙的脂肪的干制品。

答案：錯誤

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燕窩分為洞燕、厝燕、加工燕三大類。

答案：正確

單項選擇題

以下料頭搭配錯誤的是（）

A.滑蛋牛料：蔥花、姜米
B.紅燜魚料：菇絲、姜絲、蔥絲、肥肉絲、蒜蓉或蒜子
C.一般燉品料：姜件、蔥條、大方粒（火腿、瘦肉）
D.煀雞料：料菇、蔥條、姜件、厚筍片

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