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單項(xiàng)選擇題

一般情況下，呈味濃度最低的是（）味。

A.酸
B.甜
C.苦
D.咸

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單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)的上菜順序是先冷后熱，先淡后重，先咸后甜，主要是運(yùn)用（）形成一定的節(jié)奏感。

A.味的積累
B.味的轉(zhuǎn)換
C.味的消殺
D.味的相乘

單項(xiàng)選擇題

兩種不同的呈化學(xué)物質(zhì)的味先后作用于人的味覺，其中先作用于味覺的味被消去或味覺發(fā)生了變化，產(chǎn)生了另一種味感，這種現(xiàn)象稱為味的（）作用。

A.轉(zhuǎn)換
B.對(duì)比
C.疲勞
D.突出

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