【計算題】食肉中蛋白質(zhì)含量的測定，是將按下法測得N的質(zhì)量分數(shù)乘以因數(shù)6.25即得結(jié)果。稱2.000 g干肉片試樣用濃硫酸（汞為催化劑）煮解，直至存在的氮完全轉(zhuǎn)化為硫酸氫氨。再用過量的NaOH處理，放出NH₃的吸收于50.00 mL H₂SO₄（1.00 mL相當(dāng)于0.01860 g Na₂O）中。過量的酸需要用28.80 mL NaOH （1.00 mL相當(dāng)于0.1266 g鄰苯二甲酸氫鉀）反滴定。計算肉片中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)。