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多項選擇題

筱麥?zhǔn)且环N耐饑抗寒的食物原料，在加工筱麥粉時必須經(jīng)過的“三熟”指（）。

A.磨粉前要炒熟
B.磨成的粉要炒熟
C.和面前要蒸熟
D.和面時要燙熟
E.制坯后要蒸煮熟

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多項選擇題

假谷類包括（）。

A.蓼科的養(yǎng)麥
B.豆科的豆薯
C.莧科的竟谷
D.禾本科的蕙米
E.藜科的藜谷

多項選擇題

我國早在春秋戰(zhàn)國時期已有“五谷為養(yǎng)”之說，屬于傳統(tǒng)“五谷”的有（）。

A.稻谷
B.玉米
C.大麥
D.豆類
E.惹米