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多項選擇題

面粉中的面筋質只要是由（）和（）這兩種蛋白質組成的.

A.氨基酸蛋白
B.賴氨酸蛋白
C.麥膠蛋白
D.麥麩蛋白

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多項選擇題

以下哪幾種是專用粉一類的（）

A.湯用粉
B.增白粉
C.自發(fā)粉
D.全麥面粉

多項選擇題

面粉按加工精度可分為（）

A.特制粉
B.標準粉
C.普通粉
D.專用粉

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