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判斷題

制作巧克力乳凍時，牛奶與糖煮微沸后，加入切碎的巧克力和泡軟的魚膠，拌，煮沸。

答案：錯誤

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制作巧克力乳凍所使用的巧克力不需溶化。

答案：錯誤

乳凍的質(zhì)量標準是軟硬適度，造型美觀整齊。

答案：正確

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