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干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位()。
A.筋
B.沙袋
C.干貝肉
D.干貝卵
E.開閉肌
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多項選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉()。
A.干貝
B.生蠔
C.竹蟶
D.蛤蜊
E.海膽
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多項選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料()。
A.白酒
B.醋
C.水
D.香辛料
E.黃油
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