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判斷題

姜味汁。用料為生姜、鹽、味精、油。生姜擠汁，與調(diào)料調(diào)和，為白色咸香味。最宜拌食禽類，如姜汁雞塊、姜汁雞脯等。

答案：正確

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土豆，又名馬鈴薯，既可作蔬菜，也可作糧食，它與水稻、小麥、燕麥、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。

答案：錯誤

加熱前調(diào)味的菜肴如干炸丸子、香炸大排等，均需在成菜后撒上花椒鹽或蘸花椒鹽食之。

答案：錯誤

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