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填空題

蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析的主要原因有（）和（）。

答案：水化層破壞；帶電性質(zhì)改變

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可以按蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量，電荷及構(gòu)象分離蛋白質(zhì)的方法是（）。

答案：常規(guī)聚丙烯酰胺凝膠電泳

SDS-PAGE中，凝膠的單體為（），（）是交聯(lián)劑。蛋白質(zhì)結(jié)合SDS后均帶（）電荷，肽鏈越長遷移速度越（）。

答案：丙烯酰胺；甲叉丙烯酰胺；負；慢

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