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作穿雞翼的雞翼只可取除翼尖外的一節(jié)。
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在烹調(diào)中,可以根據(jù)傳熱介質(zhì)來判斷火力的大小。
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將生料放在適量滾沸的湯水中,經(jīng)加熱和調(diào)味制成湯菜的方法稱為煮法。
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