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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)法研究的重點(diǎn)是（）。

A.火候、味型和菜品的屬性
B.火力、味形和菜品的屬性
C.工藝程序、工藝方法和操作要領(lǐng)
D.功能、作用和技術(shù)要領(lǐng)

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