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葉菜類質(zhì)量鑒別標準,鮮嫩清潔,葉片形端正肥厚,無黃葉、爛葉,大小均勻,無損傷和病蟲害,無爛根及泥土者為佳。
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油菜又稱瓢兒菜,南方栽培較多。
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蘆筍略有苦味可在烹飪時先切段,用清水浸泡30~50分鐘。
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