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判斷題

理化鑒定法主要依據(jù)理化指標(biāo)，通過(guò)專業(yè)設(shè)備、儀器、機(jī)械等，對(duì)原料進(jìn)行檢驗(yàn)。

答案：正確

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理化指標(biāo)是指原料品種的化學(xué)物質(zhì)、有害物質(zhì)、酸堿度。

答案：錯(cuò)誤

感官指標(biāo)主要包括原料品種的顏色、氣味、形態(tài)、質(zhì)地、重量、粘度、彈性等。

答案：正確