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填空題

單件制作的單一點心的成本計算時，必須先求出單件點心所耗用的各種（）。

答案：原料成本

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批量制作的單一點心的成本計算，求其單位點心成本時，一般先求出每批點心的（），然后再根據(jù)這批點心的件數(shù)，求出單位點心的平均成本。

答案：總成本

原材料的（）和原材料的處理技述是決定出材率高低的兩大因素，在主要因素中，如果有一個因素有變化，則出材率會變化。

答案：規(guī)格質(zhì)量

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