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餐廳服務員中級多項選擇題每日一練(2020.06.07)

來源：考試資料網

1 北京菜中的沙鍋羊頭應跟用（）味碟。

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2 餐廳服務員分菜時，應使用（）配合操作。

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3 海水魚的骨刺較大且硬，其肉質較（）。

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4 福建菜中的干炸大蠔應跟用（）味碟。

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5 上海菜中的焦香魚茸應跟用（）味碟。

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