中級食品檢驗工問答題每日一練(2020.05.31)

問答題
簡述食品分析中預(yù)處理應(yīng)遵循的原則和重要意義。
答案：原則：消除干擾因素，即干擾組分減少至不干擾被測組分的測定；完整保留被測組分，即被測組分在分離過程中的損失要小至可忽略不計...
問答題
培養(yǎng)基的分類有哪些？
答案：液體培養(yǎng)基
（1固體培養(yǎng)基：加凝固劑如瓊脂、明膠、硅膠等。
半固體培養(yǎng)基：檢查細菌的動力，保藏菌種<...
問答題
消毒、滅菌的概念是什么？
答案：滅菌：殺死物體中的所有微生物。（包括營養(yǎng)體、芽孢、孢子過程）
消毒：殺死物體中病原微生物的方法。（只殺死營養(yǎng)體...
問答題
細菌生長繁殖所需的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？
答案：
水，碳源，氮源、無機鹽和生長因子。
問答題
細菌以二分裂法進行無性繁殖，每分裂一次（即繁殖一代）需20～30分鐘，細菌的繁殖可分為哪四個時期（典型生長曲線）？并簡析。
答案：1、遲緩期：細菌體積增大：合成代謝活躍，核糖體、酶、RNA、ATP合成加快；對外界不良條件反應(yīng)敏感：但細菌分裂速度幾乎為...

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