初級(jí)中式面點(diǎn)工多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.30)

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1 防止食糖結(jié)晶常采用的方法（）

2 食糖在發(fā)酵中可調(diào)節(jié)發(fā)酵速度指的是（）

3 道德建設(shè)的基本要求有（）

4 不能用于發(fā)酵的米粉是（）

5 嗆酵面團(tuán)因品種要求不同有兩種嗆酵方法（）

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