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釀酒師單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.22)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
“斷花摘酒”所摘的中餾酒混合樣的酒精濃度在（）%左右。
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2
己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最適宜溫度為（）。
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3
老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于（）等醇溶性香味成分的提取。
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4
洗瓶劑中螯合劑的主要作用是（）。
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5
原酒在入庫(kù)貯存前需對(duì)其進(jìn)行（）、分類(lèi)，以形成不同等級(jí)、風(fēng)格類(lèi)型。
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