營(yíng)養(yǎng)配餐員單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.20)

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1 攝取食物應(yīng)遵循膳食供給量標(biāo)準(zhǔn)，膳食中碳水化合物提供能量的比例應(yīng)為（）。

2 至1周歲時(shí)，嬰兒腦重達(dá)900~1000g，接近成人腦重的（）。

3 自助餐中一些烹調(diào)成熟的菜肴，在開餐所需要的時(shí)間內(nèi)不會(huì)有明顯品質(zhì)改變的，可以提前預(yù)制，如（）。

4 從營(yíng)養(yǎng)素密度來(lái)說(shuō)，以下哪一種食品在補(bǔ)充維生素C方面效果更好（）

5 在評(píng)定一種蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的實(shí)際工作中，只采用賴氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量來(lái)比較，因?yàn)檫@三種氨基酸在普通食物或膳食中，是主要的（）。

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