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每日一練
章節(jié)練習(xí)
00980烹飪原料學(xué)名詞解釋每日一練(2020.03.30)
來源：考試資料網(wǎng)
1
員工素質(zhì)的提高，關(guān)鍵在于（）
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2.判斷題
方便，安全是廚房設(shè)備布局的基本原則之一。
參考答案：
正確
3
冷藏番茄時(shí)適宜的儲(chǔ)存溫度為（）。
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4
胡蘿卜素在以下那種蔬菜含量較多（）。
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5.判斷題
水產(chǎn)品中脂肪含量一般很少，為1％到3％
參考答案：
正確
