00980烹飪原料學(xué)報(bào)關(guān)編碼每日一練(2020.03.30)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題整理的目的是節(jié)約空間，塑造整潔的廚房環(huán)境。

2.問答題用于烹飪的水產(chǎn)品的日常保管有哪些方法？

3 以下各項(xiàng)不屬于廚師的綜合能力的是（）

4 負(fù)責(zé)廚房整條線的技術(shù)工作是（）的主要職責(zé)。

5 舌頭對(duì)酸味最敏感的區(qū)域?yàn)椋ǎ?/a>

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